本日「旬の野菜料理」講座は、夏野菜の散らし寿司を中心に、桃すり流し、水茄子肉みそ添え、茹でなま落花生を実習した。 桃すり流しに使った山梨の浅間白桃は、もう少し熟していたら酸味が柔らかだったと思う。山梨の桃は高品質で日持ちが良く、食べ頃まで暫…