若々しい、ピーチ姫

桃・山梨・浅間白桃2017-7-27

本日「旬の野菜料理」講座は、夏野菜の散らし寿司を中心に、桃すり流し、水茄子肉みそ添え、茹でなま落花生を実習した。
桃すり流しに使った山梨の浅間白桃は、もう少し熟していたら酸味が柔らかだったと思う。山梨の桃は高品質で日持ちが良く、食べ頃まで暫く待ちたい。
なま落花生は面白い食材で、色々試したいと思っているうちに、いつの間にか、サササァ〜っと売り場から消える。西三河、地豆と表示され、どんな風に収穫されるか見てみたい。
では、また明日!
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