いつもお世話になる乾物店で勧められた品評会・金賞のどんこ椎茸、香り高くプリプリと歯応え良く、気に入って、おせち講座の為に用意した。 水に浸してゆっくり戻し、ダシと醤油に少しの砂糖でコトコトふっくら煮含めたシンプルな美味しさ。旨味はグッと強く…