本日「茶懐石・入門」講座、向付は鱚の入荷がなくて代りに鮃の薄造り、煮物椀は菊花豆腐、焼き魚はかます磯辺焼き、和え物に白舞茸と畑蓮の胡桃和え、八寸に秋鮭松前巻きと茗荷芋寿司を実習して点心に盛りつけた。 やや地味な初秋の風情になり、それでも八寸…