本日「茶懐石」講座は、煮物椀に鮎並葛叩きに椎茸と木の芽を添えて、焼き物は針魚一夜干し、焚合せに巻き湯葉・才巻き海老・蕨、和え物は浅蜊白和え、山菜散らし寿司、菓子を実習した。 今年は魚の旬が、少し早いように感じられ、椀種に鮎並を使ってみた。午…