本日「茶懐石」講座は「炉開き」をテーマに、派手ではないけれどお目出度いような内容を実習した。 向付は鯛の昆布〆に寿海苔と芹を添えて、煮物椀は牡蠣真薯に岩茸、吸い口は扇柚子、焼き物は鰆祐庵焼き、預け鉢は百合根、銀杏、柿の利休和え、箸洗いは松の…