本日「茶懐石・入門」講座は向付に鱧湯引きに梅肉醤油を添えて、煮物椀は湯葉真薯、焼き物は鯖香味焼き、預け鉢に素麺南瓜と茗荷と枝豆の和え物、お菜は水茄子と蓮根の揚げ出しを実習した。 午前のクラスは、市販のすり身を使わず生食用の鯛から真薯を作り、…