今朝は鮮魚店で脂ののったアジを選び、明日実習予定の「サンマ」の水揚げ状況を尋ねると、明日の入荷は難しいらしく「サバ」に変更して注文した。 今のところサンマの水揚げは少ないようで、去年と比べて時期も遅いように思う。明日「旬の魚料理」講座にご参…