一昨日１６日の夜に塩漬けした梅は、１８日のお昼には梅の高さを超えるほどに梅酢が上がり、今のところ順調。 一日遅れて本日届いた木熟梅は、理想的な熟し具合で香りも良い。それを午後からセッセと塩漬けしたが、５キロで作業に飽きてしまい、休憩をして、…