本日「旬の魚料理・応用」講座、テーマのイサキは、大きくて脂ののりが良く、お造り、揚げ物、ソテー、アラ汁を提案した。 初夏から美味しくなって、白身魚が少なくなる真夏に活躍してくれる。小型の物が入手しやすいけれど、出来れば大きいサイズを選びたい…