本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマ「メバル」は、程よく脂がのり、もっちりした身は旨味たっぷりで、お造り、昆布〆、唐揚げ、アラもスープに仕立てて堪能した。 それにしてもカサゴの仲間は大体「アッ！釣られちゃった」みたいに口を開けた状態で入荷す…