秋刀魚の水揚げが終わる頃には、スルメイカがふっくら肉付き良くなり、通年に海の幸が楽しめることを幸せに思う。本日は立派なスルメイカが届き「旬の魚料理・応用」講座は筋子醤油漬け、イカお造り、イカ焼売、イカ塩辛、イカとキノコのスープを提案した。 …