本日「旬の魚料理」講座のテーマは「金目鯛」、全長４５センチで程よい重量の物が届き、お造り、祐庵焼き、蒸し物、スープを提案し、どれも美味しく頂いた。 先月に「戻り鰹」の入荷が少なくて魚を変更し、今月に実習するつもりが、今年はどうも思わしくなく…