本日「季節の和食」講座は、栗おこわ、サワラ焼き霜造りと漬け、サワラの焼売、キウィ・梨・巨峰の和え物、大和芋の団子汁を実習した。 予定していた、おろし和えと味噌煮を実習するよう注文したサバが入荷せず、急遽サワラに替えてみた。サワラはサバ科でも…