本日「茶懐石・入門」講座は向付にかつおの叩き、汁は芋茎に切り胡麻、焚き合せは蓮すり揚げに才巻き海老と菊菜、箸洗いに占地、八寸は雲丹と翡翠銀杏を実習した。 新米の美味しい時期なので、ご飯を湯炊きしてみたら好評だった。 様々な事情があることだけ…