本日午後は栄・中日文化センターさんで「茶懐石の手ほどき」講座を担当させて頂き、向付に鯛の昆布〆、煮物椀に卵とうふと才巻き海老、預け鉢に海老芋と鶏などを実習した。 茶懐石の調理は手間が掛かる割には地味で、炒め物のような短時間調理ではなくて、今…