只今、栗の渋皮煮を煮ているところ。写真は鬼皮を剥いて、渋皮だけで水に浸して火に掛ける前の状態。 渋皮煮は保存も出来るし、食後にチョッとつまみたい季節のお菓子。渋を抜くことや、栗の扱いを丁寧にするだけのことで、コツコツ地味な作業の連続。 なの…