連休明けの本日「旬の魚料理」講座は、応用と基礎コースを一緒に実習し、基礎のテーマは「秋刀魚」、応用のテーマは「鱧とイサキ」。 基礎コースのお嬢様方が秋刀魚をさばいて、お造りやお寿司を作られ、応用コースは慣れたＫ氏が鱧の骨切りをサクサクと、心…