手元にカツオ節の在庫が無くなり、このところ数回はマグロ節でダシを取っていた。カツオと比べたら、マグロはまろやかな優しい甘さと思う。そのマグロ節も少なくなってきたので、昨日カツオ節を買い求めた。 削って小さくなり、扱いにくくなった節が溜まると…