先週金曜と土曜の「茶懐石・入門」講座は、実習内容が多くて時間が掛かり、来月は気を付けて用意したい。 茶懐石・家庭料理をお客様向きに見せる工夫の一つとして、「盛り付けと器選び」が肝要で、千種教室では寺小屋式に実習するが、不足しがちな和食器の説…