本日「旬の魚料理・応用」講座テーマはメバル、「目張」と書かれるくらいだから目は大きく、口も同じく大きい。歯医者さんで治療中みたいな姿が、愛嬌あるね。 クセが無く淡泊な身を、お造り、昆布〆、唐揚げ、バジル焼きで頂いた。アラのスープは香り良い蕗…