本日「茶懐石・入門」講座は、向付の鯛薄造りに肥後こごみと桜の花を添えて、煮物椀は若竹に木の芽、焚合せに鶏・独活・莢隠元、お菜は分葱と才巻き海老に黄身酢、菓子は手製の桜餅。 余った独活の皮はキンピラにして、鯛の子と白子は合わせて焚いた。独活の…