本日「旬の魚料理・応用」講座は、シマアジをお造りと焼き物に、天然貝付ホタテはお造り、サラダ風和え物、グラタンを提案した。 天然ホタテは旨味がグッと強くて甘い。さばくのは簡単だから、お休みの日にご自宅でも腕を振るって頂きたい。 講座を終えて片…