本日「茶懐石・入門」講座、向付は針魚に菜の花を添えて、春らしく吉野酢を。煮物椀は蛤真薯にこごみ、焼き物は鯛祐庵焼き、八寸は才巻き海老と独活梅煮。 蛤真薯の仕上がりが良く、好評だった。茶懐石に使う食材のうち、やや家庭的でない物は、代わりを使う…