本日「旬の魚料理」講座テーマの鯛は、お陰様で無事に入荷し、お造り、昆布〆、一塩焼き、鯛ご飯を提案した。 皮も美味しいから焼き霜造りにし、昆布〆の為に引いた皮は、サッと湯引きしてポン酢で頂いた。 やっぱり鯛のお顔立ちは、キリリっとしていて魅力…