本日「旬の魚料理・応用」講座・テーマの「ミズタコ」は、お造り、昆布〆、酢タコみぞれ和え、唐揚げ、タコ飯を提案し、タコの加熱を待つ間に「数の子松前漬け」を実習した。 一般的には輸入の冷凍物が手に入り易いが、自家製の煮タコの旨味とは全く比べ物に…