本日「茶懐石・入門」講座は向付に新巻鮭龍皮押し、千社登を添えて山葵に加減酢。煮物椀は甘鯛の代わりに金目鯛を使って蕎麦巻き。焚き合せは鶏、海老芋、京人参。箸洗いは零余子、八寸に焼き雲丹と銀杏。 蕎麦巻きに添えた白髪葱と浅草海苔は、どちらも包丁…