今朝は青果店、鮮魚店、他で講座食材を揃え、精肉店で美味しそうなサーロインステーキ肉も買い求めた。 午後は「旬の魚料理・応用」講座、テーマの「筋子」と「スルメイカ」をコツコツと実習した。 筋子は薄皮から外して醤油漬けにし、イカはさばいてお造り…