明日「季節の和食」講座、実習内容の魚料理を、サバとカツオのどちらにしようかと迷った結果、〆サバを巻き寿司にしようと鮮魚店に予約した。 背の青いヒカリもの代表みたいなサバは、個性が強くて、好きな方と苦手な方にハッキリ分かれる。棒寿司や押し寿司…