本日「茶懐石・入門」講座のテーマは「名残り」。来月の炉開きは、お目出度い風情を演出するが、その前月１０月は地味な趣きとする。 具体的には、食材は季節の移り変わる晩夏の物も多少使ってよいと思うし、器は向付や酒杯はお揃いで無く、バラバラと数が欠…