台風の影響はあったものの本日「旬の魚料理・応用」講座の食材は無事に入荷した。 テーマの鮑はお造り、ステーキ、ゼリー寄せを提案し、夕刻はスープを追加しご用意した。鮑だけの実習は、あっという間なので「ツバス」も、こちらはお造りと祐庵焼きに。 で…