本日の「茶懐石・入門」講座、「向付」は鱚細造りに大葉と梅肉を添えて、「煮物椀」は初秋らしく萩真薯、「焼き物」はかます塩焼き、「預鉢」に素麺南瓜と胡瓜、蟹の和え物を実習した。 夏は背の青い魚ばかりに目を引かれるが、香ばしくパリッと焼いたカマス…