本日「旬の魚料理」講座テーマの「モガレイ」はお造り、昆布しめ、手毬寿司、アボガド巻きにし、肝はポン酢で、アラはダシを取って夏野菜のスープに仕立てた。 スッキリした淡泊な旨味、やっぱり美味しいわ〜。冷酒なんかを合わせたら最高にいいんだけど、教…