本日の講座も無事に鮮魚が入荷し、有難いことだった。 今頃の季節はあまり問題ないが、天候に左右されることが多い夏から秋は本当にヒヤヒヤして、望み通りの魚が届けば、もう仕事が済んだようにさえ思う。 アイナメは、焼き霜造りに梅肉を添えて、木の芽焼…