本日「和食研究講座」は「帆立真薯」、「太巻き寿司」、「葉生姜甘酢漬け」、「菊花蕪」など野菜の下処理と切り方を実習した。 熟した黄柚子はもう季節外れだけど、松葉、折れ松葉の切り方を説明すると「ねぇ、ねぇ、実際の松葉は、こんな風に折れてないよッ…