ほぼ一週間振りのブログ更新。休暇中は秋からの講座内容を検討し、色々思うが何だか迷う。 本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマは「イワシ」、年中入荷するが、脂ののる夏場が一番美味しい。 魚ヘンに弱いをイワシと読むだけあって、フワッと柔らかな身は…