台風４号の影響はあったが、お陰様で「コハダ」は入荷された。けれど大幅に高騰し、鮮魚店・会計のお姉さんが「こんな値段でかわいそう、、、」と同情してくれた。 本日「旬の魚料理・応用」講座のテーマは、その「コハダ」をお造り、酢漬け、おろし和え、ち…