本日「旬の魚料理・応用」講座テーマの「シマアジ」はお造り、焼き物、サラダ仕立てに、「貝付きホタテ」は貝柱をお造りとサラダに、肝はグラタン、ヒモは和え物を提案した。 ホタテは名前の如く、貝殻を帆のように立てて、ササ〜ッと移動するらしい。なので…