本日「旬の魚料理講座・Ｂ」テーマの｢ホウボウ」は「お造り」｢昆布〆」「手まり寿司」「蒸し物」「スープ」を提案し、卵と肝も焚いた。 エラ蓋にトゲがあることはカサゴ類に似ているが、ホウボウはホウボウ科。色鮮やかな胸ビレと足は他の魚にない姿。締まっ…