本日「旬の魚料理」講座テーマの「サワラ」は、島根県の多伎町からお越しになった。ご立派すぎて冷蔵庫に入らず、保冷箱で氷と共にお休み頂いている。 ふっくらした身は甘く、サバ科なのにクセが無い。午後の講座は、お造り、漬け、祐庵焼き、スープを提案し…