昨日、青果店で勧められた福岡産「トレビソ・タルディーボ」、北イタリアの野菜でチコリの仲間とのこと。葉先の紫色はほんの少しほろ苦く、白い部分は微かに甘い。やや肉厚で歯触りはチコリだね。 来週「旬の魚料理」講座・献立に予定する、ヒラメ昆布〆サラ…