本日「和食研究講座」Ａコース、８回完結の最終日だった。和食特有の調味料、醤油とみりんをテーマにして複合的な風味を比較し、とても面白かった。 テキストの理解を深めるよう、実際に味を試して頂くと、新たな展開もあり興味は尽きない。 夕刻はカフェを…