先日Ｎ嬢から６月「旬の野菜料理」講座で実習した「梅漬け」の土用干について、メールの問い合わせを受けた。文章の回答は伝えられる範囲に限りがあり、次回に結果を尋ねてみたい。 「梅の実の土用干」は使った塩分や好みにより、様々と思うが、ずっと以前に…