昨日の「茶懐石・体験講座」は、カツオ節を削ることに時間が掛かったものの、「帆立真薯」はふんわりと仕上がり満足した。やっぱり削りたてのカツオと昆布で取った「懐石ダシ」で作る「煮物椀」は大好きだわ〜。 椀の蓋を開けた一瞬に立ち上る、青柚子と旨味…