今朝は「旬の野菜料理」講座の食材準備に青果店へ出掛け、写真の「あわび茸」も求め、早速昼食に頂いた。 キノコ類は香り、食感などの特徴により、煮物、揚げ物、和え物、焼き物など美味しく頂く調理は様々だけれど、「あわび茸」は油と相性が良いと思う。 …