只今、午後からの「旬の魚料理」講座を終えて、休憩中。 お陰様でテーマの「モカレイ」は、とても良い状態で届けられ、爽やかで品の良い旨味を楽しんでいる。 写真はその「アラ」でスープを取るところ。形の似ている「ヒラメ」と違って、愛嬌のある表情が可…