昨日「茶懐石」講座は「アイナメ」をお造り、焼き物、煮物椀で美味しく頂いた。 「焚き合せ」の為に買い求めた食材は、いつもの店の物より品質が劣り、期待したように仕上がらず残念だった。休業日で仕方の無いことだけれど、改めて素材選びの大切さを痛感し…