注文した「旬の魚料理」講座テーマ「メパル」の他に、面白いものはないかなぁと、今朝、鮮魚店をぐるりっと見回して「ウニ」を選んだ。 春の今頃は貝類も美味しいが、家庭でさばく機会が少なそうなものを、応用コースでは実習したいと思う。 「メバル」に目…