「旬の魚料理」講座・午後の部を終えて、只今休憩しながらブログを更新中。 本日のテーマ「鯛」は他の魚に比べて頭が大きいが、教室では各自で鯛を一尾丸ごとさばいて頂き、アラ（頭や中骨）も処理して持ち帰って頂く。 作業の早い方、ゆっくりの方、可食部…