本日午前の「大人の和食」講座を終えて、片付けも済ませ、只今休憩中。 講座実習で、魚の取り扱い・さばき方・衛生面などを普段、口うるさく申し上げるが、最近はユルイ時もある。 今日は小さな天然のカンパチをお造りに実習した。完璧ではないが、我慢出来…